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韩寒投资餐厅很高兴遇见你倒闭数十家 爆欠薪等问题,海猪图片

(来源:网站编辑 2019-08-31 11:39)
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  韩寒投资餐厅很高兴遇见你倒闭数十家 爆欠薪等问题

来源:视觉中国

来源:视觉中国

韩寒投资的餐厅 很高兴遇见你 已倒闭数十家,还爆出欠薪、卫生等问题

餐饮行业资金回笼快、回报高、容易快速复制,投资餐饮行业成为明星们不约而同的选择,但明星开餐厅的失败率远远高于一般人。

文 | 《中国企业家》记者 周夫荣

昨天(7月18日),网上曝出韩寒投资的明星餐厅 很高兴遇见你 天津加盟店,因欠薪被员工起诉至天津和平区法院,天津法院已受理该案。

早在两年前,这家餐厅就开始频频爆出卫生问题、经营不善,甚至有倒闭传言。

随着粉丝经济的发展,明星开餐厅似乎已经是一种潮流。孟非开了小面馆、吴昕开泰国餐厅 泰子椰 、喜爱日本料理的胡歌砸下500万元,在上海开了Fount Restaurant;当年处于事业低谷期的薛之谦开了5家 上上谦 串串香火锅店;包贝尔开了 辣庄火锅

然而,开店者众,存活者少。 大众点评 的一份数据显示,有70%的明星开店会选择餐饮,但是,能存活下来超过三年的非常少。

三年,或许是粉丝们爱的最长保质期。

明星为什么热衷投资餐厅?失败率为什么那么高?明星开餐厅总失败的魔咒是什么?

疯狂扩张

5年前的2013年,韩寒和两个伙伴想 开两三家店 。另外两位,一个是台湾厨师Alan余,一个是办过榕树下网站的朱威廉。

后者之妻坚宣,是上海烨飨餐饮管理有限公司的法人代表,而上海烨飨成为他们的投资方。

很快,2014年1月, 很高兴遇见你 通过工商注册,注册资本为280万元人民币。

两个月后的3月1日,第一家门店在上海正式开张,装修风格文艺清新。餐厅里摆放着韩寒作品的书架、韩寒最新的电影海报。菜名也别具一格: 来自星星的炸鸡 、 一座城池 、 不离不弃提拉米苏 、 你没吃过我的豆腐 等等,让文艺青年耳目一新。

开业时,粉丝排成长队,生意火爆非常。商场内的同行很少见过这种架势,羡慕不已。此后很长一段时间,餐厅排号也是常态。仅能容纳60人的店面,一个月流水保持在50万-60万元,高峰时逼近百万。

该餐厅自称为 魔都最文艺的餐厅 ,很明显,这些设计很符合韩寒给人的印象。从宣传的第一天起,这家餐厅就绑定韩寒开展营销。其官方微博和韩寒关联紧密。当韩寒导演的电影《乘风破浪》推出时,该餐厅也频频互动 蹭热点 。

大多数顾客是冲着韩寒的人气去的。然而,韩寒本人并不真正参与打理这些餐饮店。他的工作重心在电影上, 甚至连他的微博上,都没有任何一条关于这家餐饮店的内容。

相比之下,资本却表现出了超乎寻常的热情。

第一家店运营不久, 很高兴遇见你 便 乘风破浪 开始在全国范围内大规模复制。仅2014年10月1日当天就同时开业6家,2015年更是疯狂,除了在北京、广州、深圳等一线城市陆续开店,在武汉、杭州、苏州等二线城市 很高兴遇见你 也同样在大举扩张,甚至还渗透到了太原、唐山等三线城市。

高峰时期, 很高兴遇见你 在全国门店数量,超过60家。明星开餐饮店的不在少数,但论起扩张速度, 很高兴遇见你 无人能及。

但2016年,问题开始爆发。 很高兴遇见你 开始频频爆出卫生问题、经营不善,甚至倒闭潮。先是加盟商宁波分店,因涉嫌无证经营被立案查处,后又爆出苏州分店遇装修公司讨薪,武汉一家分店因无证经营、鼠患严重被关停。后来,宁波分店和苏州分店,皆没逃开倒闭的命运。

如今, 很高兴遇见你 二三线城市绝大部分店面几乎全部关停。高峰期的60多家店,现在仅余七八家。

餐饮业的明星们

餐饮业的投资一般在几百万元左右,相比股市、房产,门槛相对较低。而且餐饮行业资金回笼快、回报高、容易快速复制。因此,投资餐饮行业成为明星们不约而同的选择。

2009年11月,赵薇在北京三里屯开了一家占地1000平方米的 乐福餐厅 ,注册资本500万元。为了宣传餐厅,她将自己主演的电影《花木兰》的新闻发布会和庆功宴都选在了自家餐厅举办。她也不时带着好友王菲去餐厅吃饭,一度引流无数。然而,不到一年这家餐厅就倒闭了。

赵薇在三里屯的餐厅有个明星邻居,他就是郭德纲。这个 郭家菜 上下两层楼面积达3000平方米,装修极具中国风,主营天津菜、鲁菜与郭德纲喜爱的家常菜。郭德纲也发挥了自己的演员优势,在餐馆内部搭建舞台,定期安排相声表演。巧合的是,这家火爆一时的餐厅和赵薇的餐厅一样,悄没声息的淡出了市场。而今,在大众点评网上,该餐厅显示为 暂停停业 。

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